研修2日目は、vegimoの小林さんから畑についてレクチャーを受けたり、お米農家の毛利さんから無農薬米の現状をお聞きしたりなど私たちが普段口にする食材の根本を学びました🥬🥦🍅

実際に畑に入らしてもらい、うねを作ったり、稲刈りや柚子の収穫など今までにない貴重な体験をさせていただきました。
無農薬野菜の大変さが感じられ、ますます食材を無駄にはしてはならないと実感することができました。
ありがとうございました！！
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私たちBOTTEGA BLU.は食材を無駄にしないという概念から、野菜の皮や種、魚介類の骨や殻などを使って出汁を取り使用してます！
そしてその出汁を取ったガラはコンポスト（生ごみを堆肥に変える）として、ボッテガ農園にまき、野菜を育ててます！
そんな循環している活動をもっとたくさんの方にお伝えしていきたいです！！
レストランではそんなボッテガ農園で採れた新鮮な野菜や農家直送の有機野菜を提供しております！ランチ・ディナーともご予約も承っておりますので、是非お問い合わせください😌

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